¿Cuál es el secreto gastronómico de El Habanero de Bogotá?
Revista Diners
El Habanero, ubicado en el Mercado El Chicó, Teusaquillo y el centro comercial Mall Plaza, es una propuesta gastronómica de talla internacional que rescató una receta antigua del siglo XV, exactamente de cuando los portugueses llegaron a Mozambique y encontraron el chile ojo de pájaro, que combinaron con pimentón rojo, aceite de oliva, limón y otras especias para marinar el pollo y ofrecer un plato que hasta nuestros días goza de popularidad mundial.
“El Habanero es una pollería premium bajo el concepto de pollo adobado, conocido también como pollo peri peri que combina lo mejor del picante, las especias y la frescura del limón para hacer de este pollo una experiencia gastronómica diferente en Bogotá”, comenta Daniel Montes, socio fundador.
Y es que además de contar con uno de los platos más consumidos, como lo es el pollo asado, El Habanero logra preparar esta aves de una forma en la que conserve sus jugos, además del sabor intenso de su preparación marinada, la cual recibió el reconocimiento a la mejor hamburguesa de pollo frito en Bogotá.
“El pollo se marina 24 horas con hierbas, especias y el adobo que dio origen al restaurante. Además, las hamburguesas se preparan con el contramuslo de pollo y no la pechuga, como habitualmente se hace en Colombia. Justamente por eso es que nuestras hamburguesas quedan con mucho sabor”, comenta Montes.
El Habanero, entre apanados y platos internacionales
Actualmente, El Habanero se encuentra en un proceso de expansión para llevar las franquicias a otras zonas de Bogotá y Colombia, en donde los interesados que quieran invertir lo pueden hacer para recibir una tasa interna de retorno del 30 al 35 por ciento.
“Nuestro objetivo es convertirnos en la pollería favorita de los colombianos y mantener la jugosidad del pollo, un menú variable y el singular sabor de nuestros adobos y apanados, además de un excelente servicio”, explica Montes.
Es que a diferencia de otras pollerías, El Habanero ofrece platos internacionales, que pasan por el clásico bowl de Mac&Cheese y papas a la francesa; Arepas de choclo con queso curado; alitas picantes; el clásico arroz con pollo, además de su variedad de hamburguesas donde la proteína principal es el pollo frito peri peri.
Tiquete para dos personas: $56.000 pesos colombianos.
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