Seis chocolaterías que debería probar en Bogotá
¿Sabía que el chocolate es uno de los ingredientes más versátiles del mundo? A simple vista parece una combinación de cacao y azúcar, pero en realidad se trata de un alimento que tiene más de 1.500 aromas, que varían según de dónde sea cultivado, así como la altura, la humedad y la región. Los puede encontrar frutales, salados y hasta picantes. Por eso en Diners queremos que celebre el Día Internacional de la torta de chocolate, con estas chocolaterías en Bogotá.
Aquí encontrará a maestros chocolateros que saben graduar la tostión de los granos para explorar sus atributos aromáticos, así como la medida exacta de leche para obtener esa cremosidad de la que tanto se puede disfrutar en este alimento. Esperamos que disfrute esta ruta:
1. Legado – Cacao Experience (Cra. 6a #117-11)
Esta chocolatería nació en 2019 como un proyecto social que brinda el valor real del cacao a los productores. Con calidad y desarrollos sostenibles, Legado ha logrado llegar a territorios marginados por la violencia para realizar un canje justo por el cacao orgánico con el que se reemplazaron cultivos ilícitos.
En su tienda, además de ofrecer toda una experiencia chocolatera para toda la familia, también puede crear su propia barra de chocolate con sabores frutales de Colombia. Aquí será guiado por un experto chocolatier donde mezclará chocolate al 100 y 70 por ciento, así como la explicación la rueda de sabores, junto a las texturas para que disfrute junto a su familia, amigos o pareja.
Teléfono: 313 434 4155
2. Luisa Brun Chocolates (Cra. 11a #93A – 22)
Por más de 70 años la familia de Luisa Brun ha mantenido con vida a esta chocolatería artesanal con una gran devoción por los productos artesanales mezclados con cacao. Aquí encontrará chocolates y productos de repostería con una selección especial de materias primas, como las frutas, las especias y los licores que acompañan al cacao aromático.
La calidad y presentación de sus productos es ideal para compartir con la persona que más quiere, así como también sirve para expresar todo el cariño y agradecimiento que tiene a su familia o amigos.
La especialidad de la casa son los bombones rellenos y decorados con polvo de colores, puestos en una caja de madera ideal para regalar en una fecha especial. También cuentan con un chocolate para beber tradicional con clavos de canela y moca, acompañado de leche cremosa.
Teléfono: 317 576 9027
3. Chocolatier (Cl. 90 #13 – 44)
Esta chocolatería pertenece a Serge Thiry, un apasionado que conoció el cacao en Oaxaca (México), donde decidió dejar su trabajo en ciencias políticas para dedicarse al estudio del chocolate en Bruselas, su ciudad natal. Luego, en 2007, decidió mudarse a Colombia y desarrollar la cultura cacaotera en Bogotá, en donde hoy se posiciona como un referente del chocolate premium en la capital.
En su tienda encontrará toda una variedad de postres, bebidas y barras de chocolate que se gradúan desde los más dulces hasta los más amargos en diferentes porcentajes de concentración del cacao. Pregunte por los maridajes que hay de cacao y tortas de chocolate, los recomendados de la casa.
Teléfono: 305 816 0474
4. Oro Solido Chocolatería (Cra. 47 #137-08)
Esta chocolatería se especializa en utilizar cacao 100 % colombiano para ofrecer al paladar toda una experiencia gastronómica en la que se rinde homenaje al chocolate. Además de deleitarse con este alimento, aprenderá todos los beneficios que tiene para la salud y la nutrición del cuerpo.
Encuentre trufas de chocolate, muffins, fresas con chocolate y diversas cajas con bombones para regalar con una tarjeta impresa personalizada. Aquí también puede mandar a preparar la torta de cumpleaños, grado o matrimonio, diseñada para tener entre 10 y 100 porciones con la combinación de chocolate con vainilla, naranja y frutos rojos.
Teléfono: 314 483 8781
5. Ocholate Galeríxa del Cacao (Cl. 121 #7a-39)
Esta chocolatería se precia por tener excelentes desayunos y onces en donde el cacao nacional tiene un lugar privilegiado en el menú. Las tortas de chocolate y red velvet son su especialidad, ya que buscan que todos los insumos sean orgánicos y menos procesados posibles. Por ejemplo, el color rojo de las tortas se saca de la remolacha, lo que además le da una textura suave y de buen sabor.
Eso sí, aquí le recomiendan maridar las diferentes propuestas de chocolate con un buen café espresso para que haga un contraste entre la tostión del grano de café y el grano del cacao. Una experiencia para compartir en pareja.
Teléfono: 316 578 9717
6. Vica Chocolatería (Cra. 7 #126-30)
La maestra chocolatera Sara Vivas empezó con este emprendimiento, que con el paso de los años se convirtió en una chocolatería referente en Bogotá. Su especialidad son los bombones, letras, corazones y paletas decorados con polvo de oro de 24K y con relleno frutal.
Pida también los bombones en formas geométricas, así como en piedras diamantadas o los chocolates rellenos con mini masmelos para derretir en leche caliente. Su menú también ofrece alfajores, brownies y tortas de cuatro pisos ideales para compartir en una tarde de celebración. Y si quiere ser más romántico, pida una caja de bombones para regalar, desde $60.000 pesos colombianos.
Teléfono: 302 839 3674
¿Qué otra chocolatería agregaría a la lista? Escríbanos a nuestras redes sociales @dinersrevista