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Antójese de montaditos de jamón con queso de cabra y compota de lulo

El tradicional bocadillo se colombianiza con esta receta de montaditos con fruta tropical y queso producido en Subachoque.

Foto: Lucho Mariño

El tradicional bocadillo se colombianiza con esta receta de montaditos con fruta tropical y queso producido en Subachoque.

Esta es una receta rápida y fácil, que puede preparar con anticipación y servir con poco alboroto cuando sus invitados lleguen. En este caso armé unos montaditos simples con lulos, una de mis frutas colombianas favoritas, y un gran queso brie de cabra, de Subachoque, que combina muy bien con la acidez del lulo. 

Si lo desea, usted también puede agregar una variedad de quesos artesanales colombianos, algunas carnes curadas, pimientos asados, aceitunas y tomates heirloom.

Ingredientes para 4-6 personas 

1 pan baguette cortado en tajadas 

Sal y pimienta al gusto

1 paquete de jamón serrano cortado 

4 lulos maduros lavados y pelados

1 queso cabra estilo brie (u otro tipo de queso) cortado en trozos

4 cucharas de azúcar orgánica

1 manojo de germinados. 

Receta de montaditos colombianos

Coloque la pulpa de lulo en una olla con el azúcar y dos cucharadas de agua y cocine sobre fuego medio, por unos 10-15 minutos, revolviendo para que no se pegue. Cuando esté en su punto verifique el sazón y adicione más azúcar si desea. Retire del fuego y deje enfriar.

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Para servir coloque el queso sobre las tajadas de pan y encima ponga el jamón y un poquito de compota de lulo. Decore con los germinados y disfrute. 

Quesos artesanales de cabra y manchego de cabra: 

Chevrier, lácteos de cabra 
Teléfono: 3112197015

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Tansy Evans nació en Inglaterra y allí estudió cocina. Viajó por Tailandia, Camboya, entre otros países del sudeste asiático. Luego se radicó en Colombia y con sus conocimientos sobre cocina internacional le ayudó a Wok y BBC a desarrollar sus menús. Tansy es fanática de la plaza de mercado en Paloquemao, la sostenibilidad, el desarrollo y el crecimiento. Su lema es cocina con conciencia.  

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Agosto
15 / 2022

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