Vea tambien: La ruta del té en Bogotá
Photo by rawpixel.com from Pexels
Basados en un proyecto llamado UK Biobank, que recoge datos sobre el genoma de más de 400.000 personas en el Reino Unido, se logró estudiar y comprobar la relación entre la ingesta de té y café (así como alcohol) con los genes del receptor del sabor, relacionados con tres sustancias amargas que poseen estas bebidas: cafeína, quinina y propiluracilo (sustancia artificial).
Así comprobaron que aquellas «personas con variantes genéticas en los receptores del sabor amargo que los hacen más sensibles a la cafeína tenían un 20% más de probabilidad de consumir más de cuatro tazas de café por día», según el estudio que aclara que dichas personas tiene a la vez menos probabilidades de tomar té.
En conclusión, resume el estudio, las personas cuyo genes los ayudan a detectar más fácilmente la cafeína tienen más chance de volverse adictos a sus efectos estimulantes y, por lo tanto, a preferir el café, bebida que tiene más cafeína que el té.
Vea tambien: Este café del Huila está entre los mejores del mundo según el Monde Selection 2019
También le puede interesar: ¿Por qué tomar té de queso se convirtió en tendencia?
