3 Recetas saludables con Quinua, Soya y Chía

¿Quiere empezar a comer más saludable? Empiece por estas tres sencillas recetas que nos ofrece la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno.

CREMA DE QUINUA Y MANGO

Ingredientes:
200 gramos de Quinua en grano
500 cc de Leche de coco
2 gramos de Sal
2 gramos de Nuez moscada
200 cc de Crema de coco
5 gramos de Azúcar
2 Limones
2 Mangos dulces
Hojas de menta

Preparación:
Se lava la quinua hasta que el agua salga transparente, luego se cocina en la leche de coco y cuando ablande el grano se adiciona el zumo de los limones, la nuez moscada, el azúcar, la sal y se finaliza con la crema de coco.
Se cortan en cubos los mangos.
Se monta la crema de quinua en copas y se adicionan los cubos de mango. Se mantiene refrigerando y en el momento de enviar a la mesa se decora con hojas de menta.

ALBONDIGAS DE SOYA
Ingredientes:
500 gramos de Soya
50 gramos de Cebolla cabezona
50 gramos de tomate
1 diente de Ajo
Tomillo
Laurel
Orégano
Cilantro
2 gramos de Sal
2 gramos de Pimienta
20 gramos de Harina de Quinua
10 gramos de Pasta de tomate

Preparación:
Se deja en remojo la soya por 24 horas y luego se muele.
Se realiza un guiso con cebolla, tomate, ajo, tomillo, laurel, orégano, sal y pimienta. Se mezcla parte de ese guiso con la soya molida y se amasa para posteriormente armar las albóndigas. “en caso de que la masa quede húmeda se le puede agregar harina de quinua para darle consistencia”
Luego se cocinan las albóndigas en el guiso restante adicionando un poco de agua, el cilantro y la quinua en polvo con el fin de dar espesor.

BATIDO DE FRUTAS CON SEMILLAS DE CHIA

Ingredientes:
1 unidad de Banano
1 unidad de Manzana
5 unidades de Fresas
1 litro de leche descremada
50 gramos de semillas de Chía
20 cc de Miel de abejas
Hojas de hierbabuena

Preparación:
Se lava la fruta y se corta en trozos.
Se lavan las semillas de chía y se ponen en una sartén a tostar, sin que se vayan a quemar, luego se muelen o se trituran y se licuan con las frutas troceadas, las hojas de hierbabuena, la miel y la leche.
La consistencia del batido es espesa.

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