¿Cómo funciona la dieta fasting? Esto dice la Universidad de Harvard

Seguramente usted también se ha preguntado:  ¿Cómo funciona la dieta fasting? Pues bien, nació en 2018 como una de las tantas promesas para adelgazar.

Esta dieta asegura que las personas con falta de tiempo o que no puede seguir la dieta por lo difícil de mantener, lo puedan hacer sin sacrificar sus alimentos favoritos.

Así lo comprobó la unidad de investigación de la escuela de medicina de Harvard. En una de sus salas, los investigadores se dieron a la tarea de analizar los efectos del hábito empezar, interrumpir, y retomar la dieta, hasta llegar a la unidad más pequeña de la vida: la célula.

Los investigadores encontraron que los problemas de peso, flacidez, y envejecimiento, dependen de la capacidad de las células para procesar toda la energía que viene en los alimentos.

A medida que las personas crecen y se convierte en adultos, las mitocondrias (organelo celular que suministra la energía a la célula) no responden a la demanda que el cuerpo pide, por lo que se empieza a acumular la energía, que finalmente se convierte en grasas.

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¿Cómo funciona la dieta fasting? Una cuestión de células

Aunque esta conclusión no es nueva en sí misma, le reveló a los investigadores que existe un vínculo entre el trabajo de las mitocondrias y la cantidad de comida que consumimos al día.

Para comprobar esta relación, los científicos estudiaron el “C.elegans”, un gusano que vive solo dos semanas y que permitía evaluar el envejecimiento en tiempo real. Gracias a este gusano, los científicos encontraron que restringir su dieta común, basada en la proteína similar a la de los humanos, mantuvo las redes mitocondriales en un estado “juvenil”.

“Este hallazgo demuestra que cuando las mitocondrias están sometidas a poca energía, como la restricción de una dieta o un ayuno intermitente, se mantienen saludables. Este es el paso crucial para poder aprovechar todos sus beneficios terapéuticos y responde a cómo funciona la dieta fasting”, aseguró Heathe Weir, autora principal del estudio.

“¿Y esto qué significa para mi dieta?”

La dieta del ‘C.elegans’ funciona cuando hay sensación de hambre. Weir explica que esta dieta no está en el tipo de comida que ingiera, sino más bien en el tiempo y la cantidad que coma. Por ejemplo, la doctora recomienda ayunar dos días de por medio. En especial un lunes y un jueves, para que no interrumpa su semana.

La dieta fasting

Esta dieta, a la que llama ‘intermittent fasting’, que traduce ‘ayuno intermitente’, busca que las personas acumulen las calorías en una hora determinada del día en vez de hacerlo de forma repartida durante todo el día como se hace con el desayuno, almuerzo, cena.

Para empezar, los expertos recomiendan eliminar el desayuno del dos días de la semana y almorzar al mediodía y cenar a las ocho de la noche. Esto quiere decir que durante ese día ayunó durante 16 horas. Otras personas, llevan el fasting a otro nivel y hacen ayunos de 24 y 48 horas, pero esto lo hacen gradualmente para que el cuerpo se adapte al cambio.

Durante este periodo está permitido cualquier bebida siempre y cuando no aporte contenido calórico, como por ejemplo, el agua, té y café. Cuando empiece esta dieta tenga en cuenta que ese día tiene que comer la misma cantidad calórica en el almuerzo y la cena. En otras palabras, no coma más de la cuenta cuando termine el ayuno.

“El próximo objetivo es estudiar la relación que hay entre las mitocondrias y metabolismo, pues nos llevaría a evitar enfermedades relacionadas con la vejez como problemas auditivos, artritis, e incluso hipertensión arterial”, concluyó William Mair, profesor de genética asociado al estudio.